اثر تنش شوری بر رشد رویشی و فعالیت آنزیم¬های آنتی اکسیدانی و دفاعی در گیاه زنجبیل (Zingiber officinale Roscoe)
مقدمه و هدف: گیاه زنجبیل با نام علمیZingiber officinale Roscoe. متعلق به خانواده زنجبیل(Zingiberaceae) میباشد که علاوه بر ارزش غذایی در صنایع داروسازی نیز کاربرد وسیعی دارد. به دلیل قرارگیری کشور ایران در مناطق شور، شوری یکی از مشکلات اساسی در کشت گونههای گیاهی بومی و نیز غیربومی نظیر زنجبیل می باشد و از آن جا که تنش شوری سبب فعال شدن سیستم آنتی اکسیدانی و دفاعی در گیاهان میباشد. لذا در پژوهش حاضر اثر سطوح مختلف تنش شوری بر روی خاصیت آنتی اکسیدانتی گیاه زنجبیل مورد بررسی قرار گرفت. روش تحقیق: این تحقیق در یک طرح بلوکهای تصادفی در سه تکرار انجام شد که تیمار شوری در 4 سطح با استفاده از کلرور سدیم در محلول غذایی هوگلند در سطوح شوری 2 (شاهد)، 4، 6 و 8 دسی زیمنس بر متر در یک دوره 14 روزه برروی گیاهان یکماهه اعمال گردید. نتایج و بحث: نتایج این مطالعه نشان داد که گیاه زنجبیل دارای تحمل متوسط نسبت به نمک NaCl بوده و افزایش شوری سبب کاهش غلظت کلروفیل a، b، نسبت کلروفیل a/b و کلروفیل کل شده و در نتیجه کاهش رشد و تجمع ماده خشک را به دنبال داشت. علیرغم اثر مضر شوری بر رشد رویشی زنجبیل شوری 4 dsm-1 سبب افزایش فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدانی نظیر کاتالاز و دفاعی نظیر (Phenylalanine) Ammonia Lyase PAL و TAL (Tyrosine Ammonia Lyase) نسبت به شاهد گردید ولی شوری های 6 و 8 dsm-1 سبب کاهش فعالیت این آنزیمها شد. توصیه کاربردی/ صنعتی: با توجه به نتایج تحقیق به نظر میرسد که با کشت گیاه در شوریهای 2 و 4 dsm-1 بتوان از خواص آنتی اکسیدانی و دفاعی آن در صنایع غذایی، داروسازی و عطر سازی بیشتر بهره جست. احتمالاً کشت این گیاه جهت بهرهبرداری از ریزوم در شرایط کنترل شده گلخانهای و فراهم نمودن شرایط فیزیولوژیکی مناسب نیز امکان پذیر می باشد.
کلمات کلیدی:
تنش شوری زنجبیل رشد رویشی آنزیم های آنتی اکسیدان
Effect of salinity on vegetative growth, antioxidant and defensive enzymes in ginger (Zingber officinale Roscoe.)
Abstract
Keywords: Zingber officinale Roscoe., Saline stress, Antioxidant Growth
Download PDFhttp://jhd.iaushk.ac.ir/article_633297.html